魚翅鮑魚當餡 「月之」被訂購一空

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【本報訊】距離一年一度的中秋佳節雖然還有半個多月,但上海最有名的月餅老店「杏花樓」,為慶祝建店一百五十五週年,特別推出的一千兩百八十八元人民幣高價月餅禮盒「月之」,一個月內就賣完,而台資企業的「大千」月餅,買廣告竟以月餅抵現金。 
杏花樓月餅是上海最老牌的月餅,每年到中秋前夕,往往銷售一空,買都買不到,因此早在中秋節前一兩個月,怕買不到的民眾都會事先訂貨,但訂的人實在太多,連訂貨都要排隊。 而且訂杏花樓的月餅要先買票,杏花樓並規定,「團體預訂請帶好單位介紹信、本人身份證、支票或現金款項一次付清,憑票取貨,不得兌現」。至於一般民眾,可以到郵局買杏花樓的「月餅票」,然後再憑票取貨。現在已有民眾在郵局裡大排長龍,炙手可熱的程度可見一斑。 
至於杏花樓今年特別推出的高價月餅,目前已一盒不剩,而且店方不打算再做。上海杏花樓企業股份有限公司書記兼總經理龔松林表示,「月之」月餅共有八個,兩個較大的分別是魚翅龍芝餅和鮑魚鳳翅餅,包的是魚翅和鮑魚,另外六個小一點的各是首豆沙、兩個珍珠蓮蓉和兩個鴨醬月餅,餡分別是何首烏、珍珠粉和來自海南島的鴨醬。 
龔松林指出,貴的理由不只在材料貴,為了維持這五百盒月餅的高質量,所有的月餅都由杏花樓唯一一位六十多歲國家級師傅親手所做,他在杏花樓做月餅的資歷已有五十年,因此只推出五百盒。 
龔松林說,其他鎖定一般民眾的月餅,價格大約在五十五至八十八元人民幣,口味則以傳統口味為主,豆沙、蓮蓉、椰蓉和五仁,號稱杏花樓的「四大金剛」,創新的口味則有南瓜仁、百合和綠豆蓉。杏花樓一年生產的月餅約兩百五十萬斤,將近三百萬盒,至於客源,團體訂購的比例較高。 
大陸傳統月餅賣得紅火,那台式月餅呢?一位不願具名的台商說,台式月餅都打得滿辛苦的,像台資的「大千」月餅,生意從去年就開始下滑。上海「新民晚報」一名記者表示,大千向他們買廣告,連廣告費都付不出來,結果拿月餅來抵,他自己就拿了快十盒。 
台商表示,台式月餅在上海的仗,他並不樂觀,目前元祖、馬可孛羅和克莉斯汀,沒有人賺錢,很多賣不掉的月餅,都拿去餵豬,主要原因出在訂單。 
他指出,大陸過中秋節的習慣是每個單位再窮,都要給職工一盒月餅,所以國有企業、單位的訂單都是重要客源。比如上海一家中資月餅,光做上海寶鋼的生意,就可以拿到十六萬盒的訂單,但這些訂單不可能流到台資企業手上,所以台式月餅只能在散客客源上廝殺。


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