【本報訊】"仙人紉針"、"蒜蓉掌片"、"掌溜里脊"......這些乍看起來令人不知所云的菜名如今赫然出現在武漢一些酒店的菜單上。
仙人掌，這种以前被認為是只能看不能吃的植物，現在卻堂而皇之地上了餐桌，成為愛嘗鮮的武漢市民的"新寵"。
據多維新聞社報導，在武漢市蔬菜研究所可以看到這种從墨西哥引進的可食用"米邦塔"仙人掌。一畝地上大約栽种了二千株食用仙人掌，最重的一株菜片重達一公斤。從外型上看，"米邦塔"仙人掌与野生仙人掌非常相似。
据介紹，這种仙人掌涼拌、熱炒、汆湯、做餡均可，味道酸甜可口，有一股特別的清香味。目前武漢的酒店已推出了几十种仙人掌系列菜肴，深受食客青睞。
中國古代名醫李時珍所著《本草綱目》中曾論述仙人掌的食療作用。當代醫學研究証明，仙人掌含有人体所需的十八种氨基酸和多种微量元素，并含有可增強人体免疫力的抱壁蓮等珍貴成分，不僅有清熱解毒、健胃補脾、清咽潤肺、養顏護膚和行气活血等功效，還對肝癌、糖尿病、支气管炎等病症有治療作用。
中國醫學科學院藥用植物研究所等權威机构提供的報告顯示，食用型仙人掌營養成分比其他蔬菜高，并具有降血糖、降血脂的保健作用。
仙人掌目前在十五個國家有人工种植，墨西哥食用型仙人掌產量居世界第一，栽培面積達一百多万畝。這种食用型仙人掌耐瘠薄、產量高，在中國試种畝產達二千公斤。
農業部优質農產品開發服務中心目前已在十多個省市開發了一千多畝食用型仙人掌种植基地。目前武漢每天的食用型仙人掌產量有几百公斤，每斤价格在人民幣十元到十五元之間，主要供應一些大型賓館酒店。